岭北风味：胡氏一品锅

丑小鴨

一代文豪胡适任北大校长时，用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋先生得到“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅”的赞许。胡适在任驻美大使时经常以家乡的“一品锅”招待外国友人。也曾以“一品锅”宴请美国恩师杜威，赢得举座赞誉，成为美谈。它的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分辅成若干层，最低层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。又称“三层楼”、“五层楼”、或“七层楼”、“九层楼”。即一种菜一个花样为一层楼，楼数

点缀

这个我会做

笨笨熊

好好吃哦,

点缀

原帖由 小海龟 于 2007-7-16 12:03:47 发表
哪家做的好啊，下次去绩溪吃。

最好去农家吃，原汁原味

丑小鴨

去哪个农家吃啊??介绍下

点缀

你想吃啊？东门桥头有一家还马虎过得去

shaozhibao

我家有，谁去啊

BaBa

真怀念能吃到这种菜的日子。